北オホーツクの荒波で育った天然ほたての貝柱を塩ゆでして乾燥させたものです。 味は天下一品で、猿払を代表するブランド品として、中国をはじめ海外にも輸出され、高い評価をいただいております。 そのまま食べてもおいしいですが、料理の材料としても多く活用されています。 【くだけ】乾燥途中で割れてしまったもの等を言います。

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