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北海道 猿払村 定期便1回

数量限定!「最北の風」猿払産鮭の山漬け寒風干【15001】

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新巻鮭との違いは、漬けている間中他の鮭が適度な重なりとなり、より早く水分が抜け、塩分が均一に行き渡る事です。一晩山漬けにした後に、一旦冷凍します。 この冷凍も熟成に欠かせない作業です。冬の北風が吹き始めるのを待って解凍します。 その後丁寧に洗い、魚特有の生臭さを取り除きます。 この熟成させた鮭をオホーツクの寒風に当て、さらに乾燥させた物がこの山漬け寒風干しです。 この乾燥でさらに熟成が進みます。それによって旨味が飛躍的に増幅し、凝縮されます。 また、身の脂と塩分が均一に行き渡るので、ハラスだけが塩辛過ぎる事も、背に脂が無いという事もありません。 また日持ちするのも特徴ですが、解凍後は風味が変わりますのでお早めにお召し上がりください。 【原材料名】 鮭・精製塩 【内容量】 鮭3切入×8P 鮭頭1切入×2P 【保存方法】 ご家庭の冷凍庫で保管の場合(マイナス18℃以下で保存)

賞味期限/アレルギー

賞味期限/冷凍1年 鮭

注意事項

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配送情報

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初回出荷時期 お申込みいただいた順に順次発送 お届け目安:商品完成後に12月上旬から順次発送

商品詳細

返礼品ID d2cb01658553228
保存方法 {{ gift.preservation_method_text }}
産地
製造地
事業者名 猿払鮭鱒漁業株式会社
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